winterweer vraagt om ...

... een fleecedekentje
... de laatste afleveringen van house die ik nog steeds niet gezien had
... mijn pyjama
... broodjes uit de oven, besmeerd met rode pesto en rijkelijk belegd met serranoham en mozarella
.... de geur van brownies die door het huis zweeft

nectarine muffins

Wat doe je wanneer je 2 rijpe nectarines in de koelkast hebt liggen, je niet van rijp fruit houdt en je eigenlijk alleen maar zin hebt in zoete en slechte dingen... je bakt er cakejes mee.

Ik paste dit recept aan naar eigen smaak.
Ik veronderstel dat je de omzetting van cups naar gram wel ergens online kan vinden. Ik kocht tijdens mijn laatste bezoek aan Londen enkele cups om het mezelf makkelijker te maken met alle Engelse recepten.

Hier gaan we:

Verwarm de oven voor op 200°.

Meng 1,5 cup bloem met 3/4 cup witte suiker, 1/4 theelepel zout, 2 theelepels baking powder en 1/2 theelepel kaneel.

Snij 2 rijpe nectarines in blokjes en meng ze onder de droge ingrediënten.
Ik heb de indruk dat wanneer je dit nu doet, de stukjes fruit niet zo hard naar de bodem zakken. In het oorspronkelijke recept staat dat je ze pas op het einde moet toevoegen.

Meng de natte ingrediënten: 1 ei, 1/3 cup zonnebloemolie (of andere plantaardige olie), 1/3 cup melk.

Meng de natte met de droge ingrediënten en schep het mengsel in een muffinvorm. Ik plaatste hier papieren vormpjes in zodat ik niet alles nog eens moest invetten.

Plaats 18 à 20 minuten in de oven.

Lauw heb ik ze al geproefd en zijn ze een heerlijke combinatie tussen zoet en zuur. Straks zal ik de volledig afgekoelde versie ook eens een kans geven.

Nu nog even zoeken wat ik met die 2 kiwi's en witte druiven kan doen, die daar liggen te verschrompelen.

Smakelijk!

veel te makkelijke broccoli-zalm quiche

Echt zo'n simpel recept, je kan het niet laten om dit snel even te maken.

Neem een vel bladerdeeg. Bekleed hiermee je quiche-vorm (ik neem gewoon een grote taartvorm). Bedek de bodem met sneetjes gerookte zalm (zo'n pak van 200gr ging er hier helemaal in). Snij een broccoli (500g) in roosjes, spoel ze en schud even uit. Bedek hiermee de zalm.
Snij een bolletje mozarella in blokjes en verstop ze tussen de broccoliroosjes.
Meng 4 eieren, 3dl room (of 2,5 want dat zit tegenwoordig zo in die flesjes + 0,5 dl melk), 100g geraspte kaas en wat peper. Giet dit mengsel over de quichevulling.
Zet in een voorverwarmde oven van 200° en bek gedurende 45 à 60 minuten. Dek de quiche na 30 minuten af met wat aluminiumfolie indien de broccoliroosjes te hard verkleuren.

Smullen!

hallucinant

Ik keek net naar de reportage over de costa concordia. Onbegrijpelijk!
In het dagelijks leven oefen ik een job uit waarbij ik in staat moet zijn mensen te evacueren. Dat dit geen evidentie is en heel wat verantwoordelijkheid met zich meebrengt is duidelijk. Dat mensen in echte noodsituaties soms anders reageren dan ze normaal zouden doen vind ik ook nog aanvaardbaar. Maar zo inefficiënt? Ik weet het niet. Het gaf me een slecht gevoel.
En dan hoop ik maar dat ik, bij een echt noodgeval, mijn kalmte bewaar.

op het bord en in de oven

Viel me dat even goed mee, die dingen die ik gisteren snel in mekaar flanste.

Op het bord verscheen een lauwe pastasalade met pasta, rode pesto, mozarella, zwarte olijfjes, stukjes zongedroogde tomaat, rucola en serranoham.

In de oven: muffins met zongedroogde tomaten, zwarte olijfjes en parmezaanse kaas (valt het op waar ik mijn ingrediënten voor op mijn bord haalde?). De muffins waren een cadeautje voor een lieve collega. Mijn eigen cadeautje was een heerlijk geurend huis (appartement).

Vanmiddag besloot ik een bezoekje te brengen aan één van de koffiehuisjes die ik enkele weken geleden ontdekte. Ik waagde me aan een ijskoffie en beklaag het me, voorlopig, niet. Alleen de hoop slagroom, die was net iets te groot naar mijn mening.

Op hun kaart zag ik ook "chai latte's " staan. Klonk heel exotisch en vrij bizar. Iemand al, negatieve dan positieve, ervaringen hiermee? 

mijn blog, mijn uitlaatklep

De gevoelige lezers kunnen best stoppen met lezen. Ik ga namelijk even alle (scheld)woorden, frustraties en andere dingen eruit gooien zoals ik ze vandaag wel had willen zeggen, maar gelukkig nog net voldoende verstand had om ze niet te zeggen.

Gelieve uw ogen vanaf dit punt dus af te wenden....

Lepe, gemene, achterbakse trien.
Ongelooflijk lui en mottig geval.
Backstabbing bitch.
Draai anders nog wat meer met uw ogen alsof ik er niet bij zit.
Mossel.
Kom eens voor uw eigen personeel op.
Zit hier nu niet bij mij te slijmen wanneer we alleen zijn, neem het in het openbaar ook maar eens voor mij op.

Ik hou het voorlopig hierbij. Misschien heb ik straks wel weer even nood aan ontlading, dan kom ik nog wel eens terug.